三環新城餐飲一條街“天外天”烤鴨店,露天設置燒烤爐。昨日,北京市城管執法人員對三環新城餐飲一條街執法檢查。北京市城管執法局供圖昨日,丰台望園東路一燒烤店,店員在室外拍黃瓜售賣。 新京報記者 廖愛玲 攝
  新京報訊 隨著天氣變暖,“燒烤季”悄然來臨,一些餐館在門窗旁支個烤爐瞬間變身燒烤大排檔。今後這種“倚門倚窗”的燒烤都被視為“露天燒烤”,並將重點整治,一經發現將被處以兩千元以上兩萬元以下罰款。
  三環內存135處露天燒烤高發點
  近日,市城管執法局根據摸排和群眾反映,在三環路內確定了135處露天燒烤高發點位,將進行重點整治。今年1至4月共查處4026起,4月第四周露天燒烤環比下降8.9%,露天燒烤高發點位環比下降13.2%。
  據市城管執法局介紹,在以往的露天燒烤整治中,一些在餐館門口,或者是窗旁擺放燒烤爐進行燒烤的行為,未被列入重點打擊範圍,成為烤燒的“灰色地帶”。
  執法人員解釋說,由於這種“倚門倚窗”的燒烤行為不是完全的露天經營,以往並沒有將其列入重點整治範圍,但從今年開始,這種行為被明確為“露天燒烤”,並將進行重點整治。一經發現,將按照露天燒烤處以2000元以上20000萬元以下罰款。
  此外,一些餐館使用電燒烤。雖然不用炭,但同樣會產生油煙,因此也不允許露天操作。
  燒烤不配環保裝置最高罰2萬
  露天燒烤不允許,室內燒烤也不是說烤就烤。市城管執法局相關負責人表示,想經營燒烤的餐館必須嚴格配備環保設施。燒烤餐館必須在廚房建門窗封閉的操作室,配備油煙回收和凈化裝置,實現油煙排放量低於相關標準。目前這一套裝置根據凈化能力的不同,從幾千元到幾十萬元不等。
  “根據近期實施的《北京大氣污染防治條例》,未安裝凈化裝置隨意排放油煙的,最高可以處罰2萬元。”上述負責人稱,由於處罰力度大,罰一次的錢就夠買凈化裝置,所以餐飲企業安裝環保設施也有了動力。
  ■ 現場
  “天外天”排煙管道“裝樣子”
  丰台區三環新城餐飲一條街,燒烤店很多,問題也不少。昨日,城管和環保執法檢查人員對這裡進行了檢查。
  在這條街上的“天外天”烤鴨店內,工作人員發現店內廚房有三條排煙管道,其中兩條都有油煙過濾凈化裝置。蹊蹺的是,排煙管道拐角處,有明顯的油煙滲出。檢查人員打開油煙過濾裝置,發現根本沒有過濾網,“只有外殼,沒有濾網,要不是發現有油煙從管道里滲出,就被他們騙過去了。”檢查人員擬對這家天外天烤鴨店按照高限處以2萬元罰款。
  而另一家“菜餚故事”餐館,店外燒烤爐上雖有排煙管道,卻沒跟爐子連接,燒烤油煙直接排到戶外。執法人員表示,這家餐館“露天燒烤”,即使有排煙管道也不符合規定。執法人員在對該店罰款同時,責令其在室內加裝餐飲油煙凈化設施。
  燒烤店倚門烤串室外拍黃瓜
  昨日18時40分,天剛擦黑,丰台望園東路一燒烤店已在門口擺出桌椅。大門左側是一個單獨的小燒烤間,就靠著門口,炭火燒得很旺,一名男子正在烤著一長排肉串。燒烤間里未見抽油煙機,整個燒烤間煙霧繚繞,濃煙不時跑到戶外及裡面的飯廳,滿屋子的人吸著濃煙照常喝酒吃串。
  這家燒烤店更是把切菜案板搬到室外,工作人員直接在室外拍黃瓜。飯廳內幾大盆煮花生、毛豆等涼菜也敞開擺放,沒有任何防塵設施。
  而在距離不遠的另外一家火鍋店,在室外擺出了多盆涼菜,用保鮮膜蓋著,有花生、毛豆、涼拌豆腐絲、炸花生米等。一位服務員拿出一份涼菜菜譜讓記者挑選,上面足有20多種涼菜。“花生毛豆銷量最好,基本是消夏必點。”服務員說,客人吃的就是這口涼爽,熱了再上,恐怕少有人買。
  ■ 追訪
  “街面消夏餐飲都不合規”
  16區縣尚未劃定正規消夏露天餐飲場所,將考慮大氣污染、交通擁堵等因素
  近日,《北京市消夏露天餐飲經營管理暫行辦法》正式實施,其中規定消夏露天餐飲經營場所不得露天燒烤,禁止在室外製售涼菜。一位監管部門人士昨晚透露,到目前為止,16個區縣仍未劃定消夏露天餐飲場所範圍。因此在“區域劃定”出來之前,街面上出現的消夏餐飲,都是不符合相關規定的。
  《北京市消夏露天餐飲經營管理暫行辦法》5月1日起正式實施。禁令之下,真能管住露天餐飲不再燒烤和售涼菜的行為?
  昨晚,監管部門人士表示,按照目前的規定,不允許餐飲企業在室外經營涼菜,這主要是出於控制微生物繁殖,保障食品安全考慮。至於如何監管,需要等各區縣先確定下正規的經營場所,食藥監部門才能給予頒發餐飲服務許可。在沒劃定範圍之前,街面上出現的消夏餐飲,都是不符合規定的。
  據該人士介紹,至於各個區縣是否會打算批准開設這樣的消夏餐飲場所,在哪些地方開,需要綜合研究考慮大氣環境污染、交通擁堵、占道、擾民等多個因素,屬地政府應該還在研究中。
  ■ 法規鏈接
  露天餐飲禁售涼菜
  從5月1日起,由北京市商務委、市政市容委、城管局、食藥監局、環保局等9部門聯合制定的《北京市消夏露天餐飲經營管理暫行辦法》正式實施。其中明確提到,在區縣政府或管委會同意設立的消夏露天餐飲固定場所內,不得露天燒烤,不得室外加工、製作、銷售其他食品,禁售涼菜、裱花蛋糕、生食水產品等,否則將面臨9部門嚴肅查處。
  本版採寫 新京報記者 饒沛 廖愛玲  (原標題:北京治露天燒烤 倚窗倚門照樣罰)
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